Seit der Gründung im Jahre 1976 durch Prof. Dr. sc. Keith R. Kernspecht erfüllt die EWTO drei Hauptaufgaben: die Pflege und Weiterentwicklung der WingTsun -Technik und Theorie, den Zusammenhalt aller europäischen WingTsun -Schüler und Instruktoren und die Repräsentanz der Kampfkunst in der Öffentlichkeit. Hierbei steht nicht nur die Wing Tsun -Technik im Fokus, sondern vor allem die Trainingsmethodik und Unterrichtsstruktur, die auf eine Erfahrung von über 45 Jahren Forschung und Unterrichtstätigkeit zurückgreifen kann.
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